Resep Keripik Belut

Resep Keripik Belut

Belut adalah sejenis binatang yang susah didapat pada saat bulan purnama, begitu juga saat kemarau dan tak ada air. Hewan belut juga susah untuk didapat ketika musim panen padi tiba, maklum kebanyakan habitatnya berada di persawahan, jadi ketika sawah dikeringkan untuk dipanen maka kelangsungan hidup belut disawah tersebut akan punah

Belut atau “Monopterus Albus” diakui banyak memiliki manfaat untuk kesehatan manusia. Di Indonesia sendiri, ada dua jenis menurut habitatnya belut sawah dan belut rawa. Belut sawah merupakan jenis belut yang paling familiar di kalangan masyarakat kita dan termasuk yang banyak dikonsumsi. Sedangkan belut rawa memiliki jumlah yang terbatas dan kurang familiar di kalangan masyarakat

Kandungan Nutrisi dan Mineral Dalam Belut

Protein
Daging belut memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dari telur dan setara dengan kandungan protein daging sapi. Tingkat pencernaan tubuh terhadap protein belut sangat mudah sehingga belut bisa direkomendasikan untuk segala tingkatan usia sebagai sumber protein yang mudah cerna. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Leusin
Leusin adalah zat yang bermanfaat untuk melakukan perombakan serta pembentukan protein otot.

Arginin
Arginin atau Asam Amino Non Esensial berpengaruh terhadap hormon pertumbuhan manusia yang sering disebut dengan human growth hormone (HGH). HGH dapat membantu kesehatan otot dan mengurangi terjadinya penumpukan lemak tubuh. Hasil uji laboratorium juga menunjukkan bahwa Arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara . Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Zat Besi
Nilai kandungan Zat Besi berkisar 20 mg/100 gram. Nilai tersebut lebih tinggi dibandingkan kandungan zat besi pada telur dan daging. Dengan mengonsumsi 125 gram daging belut per hari tubuh sudah mendapat zat besi 25 mg. Dan perlu diketahui Zat besi sangat diperlukan oleh tubuh untuk mencegah Anemia. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Fosfor
Nilai kandungan Fosfor belut dua kali lipat dibandingkan pada telur. Fosfor dan Kalsium bekerja bersama untuk membentuk massa dalam tulang dan mencegah Osteoporosis. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Kaya Vitamin
Kandungan vitamin A dan Vitamin B dalam belut juga sangat tinggi dan baik bagi kesehatan.

Lemak
Perlu diwaspadai juga bahwa dalam belut terdapat kadar lemak yang sangat tinggi dibandingkan jenis ikan ikan lainnya, untuk itu bagi penggemar makanan belut harus lebih bijaksana dalam mengkonsumsinya. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Belut yang dijadikan keripik belut | kripik belut adalah jenis belut yang berukuran kecil. Kurang lebih sebesar jari tengah orang dewasa, dengan belut yang kecil dengan ditambah balutan tepung menjadikan bentuknya lebih besar, apabila sudah berbentuk keripik. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Resep Keripik Belut | Kripik Belut
Bahan bahan yang perlu dipersiapkan untuk mempersiapkan resep keripik belut | kripik belut antara lain :

Belut Segar
Kapur Sirih
Tepung Terigu
Tepung Beras
Garam
Bawang Putih
Merica
Ketumbar
Minyak Goreng
Secara umum pembuatan / Resep keripik belut adalah sebagai berikut :
Belut yang masih segar direndam dalam wadah air es dan dibiarkan kaku sehingga tidak licin.

Dengan memakai batang bambu yang ujungnya diberi silet, isi perut belut diambil sambil diberi kapur dan air garam.

Setelah itu belut disiapkan untuk digoreng. Proses penggorengan harus dengan kompor yang minyaknya sudah benar benar panas (kompor bertekanan) agar minyak goreng tidak terlalu terserap oleh belut. Resep Keripik Belut | Kripik Belut.

Pada tahap ini belut digoreng tanpa tepung selama kurang lebih 5 menit hingga agak gelap matang warnanya.

Setelah matang belut dilumuri tepung. Adonan yang digunakan adalah campuran, tepung beras, terigu, bawang putih, bawang merah, merica, dan ketumbar.

Lakukan penggorengan kedua dengan minyak yang tidak terlalu panas. Goreng agar minyak merasuk kedalam tepung, lalu angkat.

Kemudian , belut digoreng untuk yang ketiga kalinya sampai keripik belut benar benar matang (garing). Tiriskan keripik belut | kripik belut hingga dingin dan siap disajikan